Damien Combe

Damien Combe

DAMIEN
COMBE

Au cœur du prestigieux 6ème arrondissement, c’est là que Damien Combe démarre dans la vie active à la Brasserie l’Est puis le Restaurant Fleur de Sel avec le Chef Cyril Nitard.
Damien décide ensuite de partir à Grasse la ville de Provence aux mille senteurs mais il n’a pas dit son dernier mot !
Les Lyonnais lui manque alors il décide de revenir et là il vise la maison Jean-Paul Lacombe Bistrot de Lyon rue Mercière au Bouchons aux Vins,
Bistrot du Palais ou il fit une belle rencontre le Chef Olivier Belval qui lui a transmis sa passion, les valeurs.

L’aventure continue en 2009, Olivier Belval s’installe aux commandes de son, ‘’Mon Bistrot à Moi’’ Damien décide de suivre Olivier mais le 1er janvier 2014 Olivier nous quitte pour toujours.Il ne baisse pas les bras, nouvelle rencontre avec le Chef Eric Hubert.

En hommage à son ami parti trop vite ils prennent les rênes de Mon Bistrot à Moi. Damien décide de s’installer pour créer notre Restaurant ‘’Les Saveurs Du Bistrot’’. Il proclame son bonheur « prendre du plaisir à donner du plaisir » .


Publié le à 12h32