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Bienvenue dans notre Restaurant

Grâce à la parfaite complicité, la même passion,

la même vision du métier entre Damien Combe (en salle) et Eric Hubert (en cuisine)

qui se sont rencontrés au restaurant "Mon bistrot à Moi".

Notre restaurant est à mi-chemin entre la cuisine bistrot et la gastronomie.

 

Le midi et le soir notre carte des menus propose pas moins de cinq entrées,

cinq plats dont un poisson, trois fromages et plusieurs desserts.

 

Le Chef, Eric Hubert accommode le choix des menus en fonction des arrivages.

La carte est variée et se dresse en fonction de la saison.

Plus d'informations

Eric Hubert

Chef aussi talentueux que discret...

 

Au cœur du prestigieux 6ème arrondissement, c’est là que

Damien Combe démarre dans la vie active à la Brasserie l’Est

puis le Restaurant Fleur de Sel avec le Chef Cyril Nitard.

 

Damien décide ensuite de partir à Grasse la ville de Provence aux mille senteurs mais il n’a pas dit son dernier mot !

Les Lyonnais lui manque alors il décide de revenir et là il vise

la maison Jean-Paul Lacombe Bistrot de Lyon rue Mercière au Bouchons aux Vins, Bistrot du Palais ou il fit une belle rencontre

le Chef Olivier Belval qui lui a transmis sa passion, les valeurs.

 

L’aventure continue en 2009, Olivier Belval s’installe aux

commandes de son, ‘’Mon Bistrot à Moi’’ Damien décide de suivre

Olivier mais le 1er janvier 2014 Olivier nous quitte pour toujours.

 

Il ne baisse pas les bras, nouvelle rencontre avec le Chef Eric Hubert. En hommage à son ami parti trop vite ils prennent les rênes de Mon Bistrot à Moi.

 

Damien décide de s’installer pour créer notre Restaurant

‘’Les Saveurs Du Bistrot’’.

 

Il proclame son bonheur « prendre du plaisir à donner du plaisir » .

Il aime surprendre son monde avec ses pertinentes sélections

de la semaine, en blanc comme en rouge.

 

Un grand soin est apporté à la sélection des vins.

 

 

En quelques mots

 

Les vins évoluent tout le temps, c’est comme la cuisine du Chef !

Damien Combe

L'art de vous accueillir...

Le Chef Eric Hubert d’origine normande né à Valence

 le 16 octobre 1965, se dit gourmand de nature !

Il a suivi sa formation auprès de plusieurs étoilés, du Ritz à Paris

au Lutétia, Le Relais Louis XIII, Michel Rostang, L’Ambassade

de France à Bruxelles. Une expérience dans l’univers du traiteur,

il officie comme second à la Reine Astrid à Lyon.

 

En 1997, il s’installe dans le Vieux Lyon au Pavé Saint-Georges :

huit ans de bonheur pour les gourmets, une référence pour les amateurs de gibier et un talentueux saucier. Il attend toujours la saison de la chasse pour préparer la tourte de sanglier au foie gras et ses petits légumes, le dos de cerf, sauce poivrade,

le râble de lièvre, sauce grand veneur…

 

Eric Hubert, battant de nature relève un nouveau défi, il continue

sa route en gérant : le Restaurant les Terrasses de Saint-Pierre, situé dans le Musée des Beaux Arts, puis celui du Musée Gadagne pour reprendre les fourneaux de Mon bistrot à moi.

 

Mais l’aventure continue avec notre Restaurant

‘’Les Saveurs Du Bistrot’’.

 

Le mot du Chef

 

Je pars du principe qu’une personne qui cuisine pour une autre c'est déjà une grande preuve d’amour et un échange à partir du moment où c’est réalisé avec l’intention de donner du plaisir.

Je lie énormément la cuisine avec l’amour il faut de l’échange, de la délicatesse, de la surprise, de la volupté, du plaisir des yeux,

de l’odeur, du touché, un côté épicé et espiègle.

 

Chez nous, pas de carte fixe c’est le principe du menu-carte.

Chaque jour, semaine, de nouveaux produits et de nouvelles recettes. Les grands classiques ne sont pas oubliés pour autant

avec des incontournables comme la terrine maison, fondant d'aubergines, coulis de tomates au basilic et roquette, joue de veau fondante guidée par une purée d’artichauts, dos de cabillaud juste poêlé, ratatouille mi cuite et coulis de poivrons doux, tartare de bœuf charolais coupé au couteau et ses pommes grenailles,

blanquette de veau, bœuf bourguignon mais aussi

la fameuse tête de veau.

 

Ma cuisine en quelques mots :

 

Cuisine intuitive, délicate et sensible avec une touche de féminité.

Un clin d’œil à ma grand-mère sur la générosité de la cuisine

et ma mère qui la préserve.

Réservations uniquement par téléphone au :

04 37 24 14 25

 

10 rue du Professeur Weill

69006 LYON

 

-

 

INFORMATIONS PRATIQUES

 

Mode de règlement : chèque, CB, espèces, tickets restaurant, American Express

 

Terrasse d'avril à octobre - non chauffée

 

Parking des Brotteaux à proximité

Métro Masséna à 3 min

 

-

 

NOS HORAIRES

 

Du lundi au vendredi

à midi de 12h a 14h - le soir de 19h30 a 22h

 

Grâce à la parfaite complicité, la même passion,

la même vision du métier entre Damien Combe (en salle)

et Eric Hubert (en cuisine) qui se sont rencontrés au restaurant "Mon bistrot à Moi". Notre restaurant est

à mi-chemin entre la cuisine bistrot et la gastronomie.

 

Le midi et le soir notre carte des menus propose pas moins de cinq entrées, cinq plats dont un poisson, trois fromages et plusieurs desserts.

 

Le Chef, Eric Hubert accommode le choix des menus en fonction des arrivages. La carte est variée et se dresse

en fonction de la saison.

Plus d'informations

Grâce à la parfaite complicité, la même passion, la même vision du métier entre Damien Combe (en salle) et Eric Hubert (en cuisine) qui se sont rencontrés au restaurant "Mon bistrot à Moi". Notre restaurant est à mi-chemin entre la cuisine bistrot et la gastronomie.

 

Le midi et le soir notre carte des menus propose pas moins de cinq entrées, cinq plats dont un poisson, trois fromages et plusieurs desserts.

 

Le Chef, Eric Hubert accommode le choix des menus en fonction des arrivages. La carte est variée et se dresse en fonction de la saison.

Plus d'informations

Réservations uniquement par téléphone au :

04 37 24 14 25

 

10 rue du Professeur Weill

69006 LYON

 

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INFORMATIONS PRATIQUES

 

Mode de règlement : chèque, CB, espèces, tickets restaurant, American Express

 

Terrasse d'avril à octobre -

non chauffée

 

Parking des Brotteaux

à proximité

Métro Masséna à 3 min

 

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NOS HORAIRES

 

Du lundi au vendredi

à midi de 12h a 14h -

le soir de 19h30 a 22h

Réservations uniquement par téléphone au :

04 37 24 14 25

 

10 rue du Professeur Weill

69006 LYON

 

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INFORMATIONS PRATIQUES

 

Mode de règlement : chèque, CB, espèces, tickets restaurant, American Express

 

Terrasse d'avril à octobre - non chauffée

 

Parking des Brotteaux

à proximité

Métro Masséna à 3 min

 

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Du lundi au vendredi

à midi de 12h a 14h -

le soir de 19h30 a 22h